

【概要描述】總體來(lái)看,目前整個(gè)掛面產(chǎn)業(yè)仍處在轉(zhuǎn)型期,與成熟產(chǎn)業(yè)相比仍有相當(dāng)?shù)牟罹?。存在產(chǎn)業(yè)集中度低、區(qū)域發(fā)展不平衡、監(jiān)控管理有待規(guī)范、技術(shù)創(chuàng)新亟待加強(qiáng)等。由于部分掛面企業(yè)的技術(shù)及資金門(mén)檻低,導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)不規(guī)范;由于多數(shù)企業(yè)規(guī)模偏小,盈利能力低;導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力不足;由于市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)能力制約,有些機(jī)械廠家缺乏創(chuàng)新激情;由于缺乏技術(shù)資源和產(chǎn)品推廣的營(yíng)銷(xiāo)手續(xù)創(chuàng)新,導(dǎo)致業(yè)界內(nèi)模仿成風(fēng)。
【概要描述】總體來(lái)看,目前整個(gè)掛面產(chǎn)業(yè)仍處在轉(zhuǎn)型期,與成熟產(chǎn)業(yè)相比仍有相當(dāng)?shù)牟罹?。存在產(chǎn)業(yè)集中度低、區(qū)域發(fā)展不平衡、監(jiān)控管理有待規(guī)范、技術(shù)創(chuàng)新亟待加強(qiáng)等。由于部分掛面企業(yè)的技術(shù)及資金門(mén)檻低,導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)不規(guī)范;由于多數(shù)企業(yè)規(guī)模偏小,盈利能力低;導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力不足;由于市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)能力制約,有些機(jī)械廠家缺乏創(chuàng)新激情;由于缺乏技術(shù)資源和產(chǎn)品推廣的營(yíng)銷(xiāo)手續(xù)創(chuàng)新,導(dǎo)致業(yè)界內(nèi)模仿成風(fēng)。
總體來(lái)看,目前整個(gè)掛面產(chǎn)業(yè)仍處在轉(zhuǎn)型期,與成熟產(chǎn)業(yè)相比仍有相當(dāng)?shù)牟罹唷4嬖诋a(chǎn)業(yè)集中度低、區(qū)域發(fā)展不平衡、監(jiān)控管理有待規(guī)范、技術(shù)創(chuàng)新亟待加強(qiáng)等。由于部分掛面企業(yè)的技術(shù)及資金門(mén)檻低,導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)不規(guī)范;由于多數(shù)企業(yè)規(guī)模偏小,盈利能力低;導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力不足;由于市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)能力制約,有些機(jī)械廠家缺乏創(chuàng)新激情;由于缺乏技術(shù)資源和產(chǎn)品推廣的營(yíng)銷(xiāo)手續(xù)創(chuàng)新,導(dǎo)致業(yè)界內(nèi)模仿成風(fēng)。
若要改善行業(yè)現(xiàn)狀,首先是要嚴(yán)格行業(yè)自律,重點(diǎn)抓好“放心掛面工程”,確保人民群眾的食品安全。二是要抓好“名牌工程”,既要增加企業(yè)的品牌意識(shí),改善管理,提高質(zhì)量,又要在提高經(jīng)濟(jì)效益基礎(chǔ)上做好品牌,避免經(jīng)營(yíng)理念上的急功近利行為。三是要把握趨勢(shì),共同營(yíng)造掛面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境。四是要用科研創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)跳躍式發(fā)展。同時(shí)注意營(yíng)銷(xiāo)方式創(chuàng)新,依據(jù)消費(fèi)者特性、區(qū)域市場(chǎng)特性、商業(yè)業(yè)態(tài)特性創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)理念,整合營(yíng)銷(xiāo)資源,帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
掛面制造行業(yè)已經(jīng)不再是傳統(tǒng)的粗加工行業(yè),而成為現(xiàn)代化食品工業(yè)中的重要一環(huán)。工業(yè)化生產(chǎn)的掛面屬于生干面制品,要經(jīng)過(guò)烘干工藝的處理,有別于傳統(tǒng)家庭制作的濕面;工業(yè)化生產(chǎn)的掛面能夠符合國(guó)家為加強(qiáng)食品安全而制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定的要求。掛面制造業(yè)已經(jīng)集成了現(xiàn)代食品加工的高新技術(shù),實(shí)現(xiàn)了掛面加工的機(jī)械化、連續(xù)化(采用完整流水生產(chǎn)線,面粉和輔料輸入,面條成品輸出,中間無(wú)間斷),把傳統(tǒng)的掛面加工變成了大型流水線工業(yè)化生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)了車(chē)間封閉清潔生產(chǎn),并通過(guò)建設(shè)掛面流通專(zhuān)儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)等綜合技術(shù)措施,有效地防止了掛面生蟲(chóng)、蛤變,保證了產(chǎn)品的安全、高品質(zhì),更便于市場(chǎng)流通(減少流通過(guò)程中的污染)。
近年來(lái),國(guó)內(nèi)一些大型掛面企業(yè)不斷加大科研投入,努力改進(jìn)掛面生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法,加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn)和檢測(cè),加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的改造和研發(fā),使掛面的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品檢驗(yàn)、檢測(cè)的水平得到了較大的提升,進(jìn)而大大提高了掛面產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。根據(jù)對(duì)國(guó)家專(zhuān)利局網(wǎng)站公布的掛面類(lèi)專(zhuān)利申請(qǐng)的不完全統(tǒng)計(jì),近十年來(lái),各掛面企業(yè)申請(qǐng)或取得發(fā)明、實(shí)用新型專(zhuān)利共超過(guò)200項(xiàng),外觀設(shè)計(jì)專(zhuān)利超過(guò)500 項(xiàng)。
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